Stökkar kryddaðar kíkertur
Gleðileg jól öll!
Þetta eru þriðju jólin sem við Elmar eyðum saman í Bandaríkjunum fjarri fjölskyldum okkar. Við höfum alltaf haft það mjög huggulegt og það eru smám saman að myndast vissar jólahefðir hjá okkur. Ég bý til Sörur fyrir jólin, við förum í langan göngutúr á jóladag og við fáum okkur sushi á Þorláksmessu (þó ég viti að eiginmaðurinn muni stinga af í skötu þegar við verðum á Íslandi). Í ár ákváðum við að kaupa okkur nokkra gæðaosta og proscuitto hjá Bklyn Larder til að hafa á borðinu yfir daginn á meðan við elduðum og tókum til á aðfangadag. Við erum svo hæstánægð með þessa ákvörðun að við trúum ekki öðru en að þetta verði að langvarandi hefði hjá okkur fjölskyldunni.
Ég hafði ætlað mér að hafa ristaðar hnetur með chili og rósmaríni með ostunum en hætti svo við þegar mér fannst við vera búin að eyða nógu miklum fjármunum í jólamatinn. Í staðinn fann ég þessa uppskrift að krydduðum kíkertum (kjúklingabaunum) sem mér fannst mjög spennandi. Það er ekki óalgengt að fá svona á fínni öl- og vínstöðum borgarinnar á meðan maður bíður eftir drykkjunum. Kíkertunum er velt upp úr olíu og kryddum og þær eldaðar í ofni við háan hita þar til þær verða stökkar og fallega gylltar. Þetta er mjög gott snakk með ostum eða bara með víni og bjór á venjulegu þriðjudagskvöldi. Og þar sem dósin af kíkertum kostar bara 99 cent úti í búð hjá okkur þá býst ég við að freistast til að henda þessu reglulega í ofninn.
Við fjölskyldan vonum svo að þið hafið það náðugt yfir hátíðirnar!
Stökkar kryddaðar kíkertur
(Uppskrift frá Joy the Baker)
- 2 dósir niðursoðnar kíkertur (kjúklingabaunir)
- 2 msk jómfrúarolía
- 2 tsk paprikuduft
- 1 tsk kúminduft
- 1 tsk svartur pipar, malaður
- 1 tsk sjávarsalt
- 1/4 – 1/2 tsk cayenne pipar
Aðferð:
Hitið ofninn í 200°C/400°F.
Setjið álfilmu á ofnplötu.
Skolið kíkerturnar og látið vatnið renna vel frá.
Setjið í skál og hellið jómfrúarolíunni og kryddinu yfir. Veltið og reynið að þekja baunirnar með kryddblöndunni eins jafnt og þið getið.
Hellið baununum á ofnplötuna og dreifið vel úr þeim.
Bakið inni í ofni í 20 – 30 mínútur, eða þar til baunirnar eru orðnar stökkar og gylltar.
Takið úr ofninum og leyfið að kólna smá.
Berið fram.
[Ég setti allar baunirnar í eina skál og bar fram. Það var ekki mjög góð hugmynd þar sem hitinn frá baununum gerði þær mjúkar aftur. Ég myndi því bera þær fram á diski eða í mörgum litlum skálum.]
Eldað í Vesturheimi 
Girnileg uppskrift sem mig langar að prófa en ég verð að segja að barnið er með því krúttulegasta sem ég hef séð! :) Þessar kinnar!!
Já hún er algjör hunangsrúsína hún Þórdís :) Endilega prófaðu þessar kíkertur, ég var rosalega ánægð. Nema það er gott að leyfa þeim að kólna svolítið á ofnplötunni, ég setti þær beint í skál þegar þær voru ennþá heitar og þær fóru að mýkjast helst til of mikið.
Ég er búin að vera sjá uppskriftir af stökkum kjúklingabaunum víðast hvar á matarbloggum og ákvað að prófa í gær. Rosalega góðar (og ávanabindandi :) en til þess að þær verði alveg nógu stökkar finnst mér þurfa að hafa þær í amk. 40 mín.
Ertu annars með ráð til að geyma þær? Ég setti þær í nestisbox og svo inní skáp og í dag finnst mér þær aftur vera orðnar frekar mjúkar.. Samt lét ég þær kólna heillengi á bökunarplötunni.
Ég er því miður ekki með nein ráð til að geyma þær. Ég reyndi að lesa mér til um það en á flestir virðast sammála um að það þurfi að borða þær samdægurs. Kannski ef maður kælir þær alveg og setur síðan í box* að þær geymist í ca. 1 dag(?).
*Ég las að það sé best að setja álfilmu yfir, bara lauslega þannig að þær fái smá loft.