Skip to content

Posts from the ‘Bakstur’ Category

Jan 21

5 athugasemdir

Sítrónumöffins með birkifræjum

Í dag er víst Bóndadagurinn og ég vildi óska að ég gæti sagt að ég bakaði þessi dýrindis möffins í tilefni þess en ekki vegna þess að eldamennskan í gærkvöldi fór aðeins úr böndunum. Ég ætlaði að vera einstaklega húsleg í gær og tæklaði svínakjötsrétt úr nýju japönsku kokkabókinni sem minn heittelskaði gaf mér í jólagjöf. Ég gerði allt eftir bókinni og útkoman var ljúffeng (færsla væntanleg) nema ég hefði kannski átt að pæla í því að eldhúsið er viftu- og gluggalaust áður en ég fór að steikja sojamarinerað kjöt á sjóðandi heitri wokpönnu. Í stuttu máli þá lagðist blindþoka yfir alla íbúðina og skildi eftir sig sterka brælu af svínakjöti og soja. Sem væri allt í lagi nema íbúðin okkar er bara með glugga á einni hlið (s.s. engin gegnumtrekkur í boði) og er bara eitt lítið rými (við eiginlega sofum í eldhúsinu). Þannig að þrátt fyrir að skilja alla glugga eftir galopna allt kvöldið og hálfa nóttina þá var ennþá megn lykt þegar við skriðum á fætur í fimbulda í morgun. Og það er þess vegna sem ég ákvað að koma bökunarlykt inn í íbúðina til að bæta ástandið. Og til að gleðja Elmar auðvitað.

Annars lagðist ég í smá rannsóknir til að komast að því hvaðan ,,poppy seeds“ koma. Þetta eru birkifræ, nánar tiltekið blá birkifræ, og það er hægt að kaupa þau meðal annars (ta-da!) í Tiger. Ég keypti mín reyndar dýrum dómi í Whole Foods því ég nennti hreinlega ekki að fara niður í Chinatown til þess eins að vaða slabbið upp að hnjám og reyna að pota mér áfram í gegnum mannþvöguna á Canal Street svo ég gæti sparað nokkra dali. Annars er ég að elska svona birkifræ í bakstur og þau eru sérstaklega falleg í þessum fölgulu múffum. Kremið er sykursprengja þannig að ef þið eruð á móti slíkum lúxus (eða fáið hjartsláttatruflanir eins og ég) þá myndi ég bara sleppa því.

 

SJÁ UPPSKRIFT

Des 9

2 athugasemdir

Jólaglögg og smákökur

Elmar vissi ekki alveg hvað hann ætti að halda í morgun þegar ég var farin að spila jólalög yfir morgunmatnum og ætlaði ekki að trúa mér þegar ég sagði honum að við værum að nálgast þriðja í aðventu og ég væri því fullkomlega lögleg í jólafíling mínum. Það eru svolítið skiptar skoðanir um mikilvægi jólastands á þessu heimili. Ég er alveg forfallin jólamanneskja, mér finnst það vera eini ljósi punkturinn í þessari annars myglulegu árstíð sem við köllum vetur. Elmar er ekki alveg jafn yfirdrifinn í skoðunum sínum á jólunum og finnst miklu skemmtilegra að gera grín að jólaást minni og þykjast vera alveg á öndverðum meiði. En það er allt í lagi, ætli ég sé ekki nógu mikill jólasveinn fyrir okkur bæði.

SJÁ MEIRA

Nóv 5

7 athugasemdir

Kanilsnúðar

Ég hef fjarlægt þessa færslu því að þessi kanilsnúðauppskrift var ekki nógu góð. Ég hef prófað aðra uppskrift sem gerir langbestu kanilsnúða sem ég hef nokkurn tímann fengið! Þið getið nálgast þá uppskrift hér. Þið munuð ekki sjá eftir að baka þá snúða.


Okt 5

6 athugasemdir

Súkkulaðibitakökur

Mér hefur alltaf fundist rigningarveður leiðindaveður. Mig langar aldrei sérstaklega út og þegar ég dríf mig í einhvern leiðangur þá á ég það til að sjá eftir því. Það stytti aðeins upp í gær og ég ákvað að kíkja í Trader Joe’s, sem er lágvöruverslun í ekkert alltof mikilli fjarlægð frá okkur. Allar ákvarðanir mínar varðandi þá ferð reyndust rangar. Ég ákvað, fyrst það var nú búið að stytta upp, að fara með litlu regnhlífina út í búðina í staðinn fyrir þá stóru. Ég ákvað líka að sleppa því að fara í stígvélunum mínum og skellti tautöskunni minni á öxlina og arkaði út í búð. Ef þið hafið verslað í bandarískum matvörubúðum þá vitið þið að þeir nota yfirleitt pappapoka undir vörurnar. Sem er venjulega allt í lagi. Nema ég lenti (auðvitað) í skýfalli á leiðinni heim. Ég bölvaði rigningunni og sjálfri mér í sand og ösku þegar ég gekk heim úr búðinni með alltof litla regnhlíf (sem hlífði aðeins höfðinu mínu og engu öðru), blaut í fæturna og með pappapoka sem smám saman varð að drullu. Þegar ég átti sirka 10 mínútna labb eftir heim þá gaf pokinn sig endanlega og allar vörurnar trítluðu og ultu frá mér í nálæga polla. Ég tíndi allt samviskusamlega upp og fyllti fangið á mér með niðursuðudósum, jógúrti og öðrum óþarfa sem ég hafði leyft mér að kaupa. Þannig að þegar það fór að rigna í dag þá tók ég þá ákvörðun að vera frekar heima við með bækur og tebolla við höndina. En þegar ég varð þreytt á því og sá fram á að vera ein í kvöldmat þá ákvað ég bara að búa til smákökur. As one does.

Þessi smákökuuppskrift er mjög einföld en smákökurnar eru virkilega góðar. Eggjarauðan gerir þær aðeins mýkri en venjulegar smákökur en þær eru samt stökkar og góðar á endunum. Það er auðvitað hægt að gera þessa uppskrift ,,fínni“ og skella í smá söxuðum hnetum en stundum finnst mér að súkkulaðismákökur eiga bara að standa undir nafni og innihalda aðeins dökka og stóra súkkulaðidropa. Ég bjó til sirka 50 smákökur úr þessu deigi en kökurnar mínar eru fremur litlar – ég miðaði við eina matskeið í hverja köku. Það er líka hægt að búa til risastórar smákökur úr þessu deigi, það er alfarið undir ykkur komið. Fylgist bara vel með bökunartímanum, mér finnast ofnar vera ansi mismunandi og því er bökunartíminn hér að neðan alls ekki heilagur. Þegar brúnirnar eru gylltar þá ættu kökurnar að vera tilbúnar.

SJÁ UPPSKRIFT

Sep 16

8 athugasemdir

Brownies með súkkulaði,fudge’ kremi

Það er búið að fara mjög vel um okkur í Stóra Eplinu síðustu vikuna. Elmar er búinn að vera mjög upptekinn við nám og kennslu og ég reyni mitt besta að vera dugleg í þeim verkefnum sem ég hef ákveðið að klára. Við höfum líka farið mikið út á meðal fólks síðustu daga. Við kynntumst íslenskum hjónum sem eru nýflutt til borgarinnar og búa hinum megin við Miklagarð og við fórum í partí til Ayeshu vinkonu minnar. Partý hjá henni eru alltaf áhugaverð og þá sérstaklega það fólk sem maður hittir hjá henni. Þar sem hún vinnur sjálf í banka þá er mikið af vinum hennar og kunningjum einnig í fjármálabransanum og töluvert ólíkt því fólki sem við höfum kannski verið að umgangast. Sem dæmi, þá vorum við Elmar mætt ágætlega snemma í partíið og hittum fyrir bandarísk hjón sem eru aðeins eldri en við. Elmar talaði við manninn og þegar hann sagðist vera frá Íslandi þá fór maðurinn að segja honum að hann vissi nú lítið um Ísland en honum hafi verið boðið í ‘bachelor party’ í Reykjavík hjá félaga sínum. Þá flaug tilvonandi brúðgumi til Reykjavíkur ásamt tíu nánustu vinum sínum, sem væri nú kannski ekki nein nýlunda nema þeir keyptu flugmiða fyrir sirka þrjátíu kvensur sem flugu að frá mismunandi stöðum í Evrópu til að skemmta köppunum. Á meðan lýsti konan hans, nýbúin að eignast barn, fyrir mér hvað umhugsun ungabarns væri ,unrewarding’ reynsla og að hún gæti ekki beðið eftir að geta ráðið barnfóstru og komist aftur á skrifstofuna svo hún gæti umgengist ,alvöru’ fólk. Þetta fannst mér mjög skemmtilegt og kostulegt allt saman.

Annars er vinafólk okkar að koma til okkar í kvöld frá Íslandi. Þar sem vinkona mín á afmæli á morgun ákvað ég að ég yrði nú að baka handa henni afmælisköku. Næsta ákvörðun mín var að baka eitthvað amerískt og því varð brownieskaka fyrir valinu. En svo fór allt að ganga á afturfótunum eins og svo oft vill gerast þegar ég vil virkilega að eitthvað heppnist sérstaklega vel. Kakan var mjög ljót (sem er kannski ekkert svo skrítið því brownies eru alltaf ljótar – ef einhver getur búið til fallegar og bragðgóðar brownies þá vil ég ekki þekkja viðkomandi), hún liðaðist í sundur og var bara svona almennt til háborinnar skammar. Ég ákvað þess vegna að búa til súkkulaðikrem svo ég gæti nú falið ósköpin og spaslað í gjárnar. Súkkulaðikremið er svosum voðalega bragðgott og ég ákvað að skreyta kökudrusluna með hindberjum. En hindberin líta eiginlega bara út eins og vanskapaðir fjallstindar og ég er ekki alveg sannfærð um að þau fegri kökuna.

Af hverju fær þessi uppskrift að fara inn á vefsíðuna? Af því að þetta er samt gott á bragðið og ég elska þessa brownie uppskrift. Ef að ég á alltaf að sleppa því sem mér finnst ég hafa klúðrað þá myndi ég bara setja inn eina til tvær færslur á mánuði og þá væri enginn ánægður, ræt?

SJÁ UPPSKRIFT

Nýrri færslur »