Skip to content

Mar 3

Ein athugasemd

Vikulok

Það er fátt sem mér finnst betra en góður morgunmatur. Við höfum samt bara borðað hafragraut á hverjum morgni síðustu vikur og ég hef látið mig dreyma um margbreytileika morgunmatarins í gegnum ljósmyndbloggið simply breakfast.

Mér finnst mjög skemmtilegt að heyra að fólk sé að elda eftir uppskriftum sem ég deili. Ég verð ennþá glaðari við að sjá fólk njóta afrakstursins. Þessar súkkulaðibitakökur eru í algjöru uppáhaldi hjá okkur líka.

Ég veit að það er kominn mars en mig langar frekar mikið til að gefa Elmari þetta dagatal.

Það eru margar skemmtilegar heimsóknir framundan og því vona ég að það vori sem fyrst svo að fólk geti notið fallegustu árstíðarinnar í borginni. Tengdaforeldrar mínir koma í heimsókn í lok mars og við vorum svo ótrúlega heppin að finna þessa íbúð á Airbnb fyrir þau. Spurning hvort maður geri nokkuð annað en að súpa á kaffi á svölunum og njóta útsýnisins.

Vonandi áttuð þið góða viku!

Mar 1

Ein athugasemd

Frönsk eplabaka með hunangi

Það er fátt sem mér finnst betra en bökur. Þegar ég þarf að velja á milli þess að fá mér kökusneið eða bökusneið þá vel ég hiklaust síðari kostinn. Ætli það sé ekki smjörmikill botninn sem freistar mín hvað mest og það sakar alls ekki þegar skelin er hlaðin bökuðum ávöxtum.

Bændamarkaðurinn er frekar einsleitur hérna á veturna – rótargrænmeti, einstaka kálafbrigði og harðgerar kryddjurtir. En það sem gerir hann aðeins skemmtilegri eru öll eplin, ferski eplasafinn og heiti eplasíderinn. Ég stóðst ekki mátið um daginn og keypti fjögur ólík epli til að setja í þessa böku. Bakan er afbragðsgóð, hún inniheldur lítinn sykur og eplin eru í aðalhutverki. Ég var sérstaklega hrifin af því að sáldra volgu hunangi yfir bökuna til að vega aðeins á móti sýrunni í eplunum. Við borðuðum hana með litlum kúlum af vanilluís og hún var horfin áður en við vissum af.

SJÁ UPPSKRIFT

Feb 26

3 athugasemdir

Soba með eggaldini og mangó

Ayesha vinkona mín gaf mér bókina Plenty fyrir nokkru og ég tók mér góðan tíma í að fletta í gegnum hana áður en ég ákvað hvaða uppskrift mig langaði til að prófa fyrst. Kannski ætti það ekki að koma mér á óvart að sá réttur sem ég staldraði oftast við var sobanúðluréttur. Þegar ég bjó í Japan borðaði ég ógrynni af núðlum og í sérstöku uppáhaldi hjá mér var yakisoba – pönnusteiktar núðlur með káli, engiferi og kjúklingi í ótrúlega ljúffengri sósu. Ég hef margoft reynt að búa til yakisoba utan Japans en ég næ aldrei að framkalla þetta sérkennilega bragð sem ég varð svo hrifin af.

Þessi réttur er þó ekki mjög japanskur þótt hann noti klassískar japanskar núðlur en það kemur þó ekki að sök. Rétturinn er einstaklega léttur en þó seðjandi, sætan í mangóinum vegur vel upp á móti lauknum og olíusteiktu eggaldinu og heill haugur af ferskum kryddjurtum setur punktinn yfir i-ið. Við höfum búið þennan rétt til tvisvar núna og hann endist okkur tveimur auðveldlega í  þrjár máltíðir. Ottolenghi mælir líka með því að búa hann til og leyfa honum að hvílast í einn til tvo klukkutíma áður en hann er borinn fram. Ég hef ekki gert það ennþá en hugsa að það sé mjög sniðugt að búa þennan rétt til næst þegar við fáum fólk í mat. Þá hef ég kannski tíma til að bursta á mér hárið og þvo mér í framan áður en gestirnir mæta.

SJÁ UPPSKRIFT

Feb 24

Vikulok

Það vantar svolítið mikið upp á að ég geti galdrað fram góða kokkteila án þess að leggjast í rannóknir eða halda mig við eitthvað klassískt. Um daginn blandaði ég mér Dark and Stormy – romm í engiferbjór með límónu – og ég hef sjaldan grett mig eins mikið við hvern sopa. Mér fannst þetta sérstaklega leiðinlegt þar sem í drykkinn fór skemmtilegt romm sem vinkona mín gaf mér þegar hún kom frá Dóminíska Lýðveldinu.

Þegar ég sit á kaffihúsinu og reyni að læra þá hlusta ég yfirleitt alltaf á sömu tónlistina. Ég prófaði að hlusta á nýjustu plötu Sin Fang um daginn og hún hefur verið í reglulegri spilun síðan. Ég lyftist upp þegar þetta lag fer af stað.

Ég er búin að merkja við nokkrar uppskriftir á öðrum matarbloggum sem ég er mjög spennt fyrir að prófa á næstunni.

Þetta kókosgranóla.

Þessi drykkur.

Þessi kaka.

Ég er svo hrifin af brúnum sem tengja Brooklyn við Manhattan. Þær eru myndrænar í hvaða veðri sem er. Mér þykir sérstaklega vænt um Manhattanbrúna en lestin sem við ferðumst oftast með fer yfir hana og maður fær oft fallegt útsýni yfir flóann, Frelsisstyttuna og neðri hluta Manhattan. Skemmtileg tilbreyting frá því að vera í dimmum lestargöngum.

Vonandi áttuð þið góða viku!

[Í röð: Brooklynbrúin, Manhattanbrúin, Williamsburgbrúin]

Feb 22

5 athugasemdir

Gulrótakleinuhringir með límónukremi og valhnetum

Það fer að líða að því að tíminn breytist hérna úti. Í mars endurstillum við klukkuna og töpum einum klukkutíma. Í fyrstu fannst mér þetta skrítinn siður enda ekki vön slíku. Núna þykir mér þetta alveg frábært þó að tilfinningin um að við séum að ,svindla’ á einhvern hátt situr ennþá eftir. Ég er sérstaklega hrifin af því að græða einn klukkutíma af birtu á kvöldin þegar líða fer að vori.

Ég var minnt á gulrótaköku af lesanda (hæ Lilja!) sem ég bjó til alls fyrir löngu. Kakan er alveg fáránlega góð, ég bakaði hana á tveggja ára brúðkaupsafmæli okkar Elmars þegar við héldum upp á það og vorið í Central Park. Það var almennt álit vina okkar að þarna færi besta gulrótakaka sem þau hefðu smakkað. Og þar sem að ég er búin að búa til sömu kleinuhringina aftur og aftur (og aftur) þá mátti ég til með að baka nýja kleinuhringi með þá uppskrift til hliðsjónar.

Fyrsta tilraunin endaði reyndar í ruslinu. Deigið var alltof blautt, var með alltof lítið af gulrótum og helst til of kryddað. Mig langaði samt í kleinuhringi og var búin að bíta það í mig að búa til mína eigin uppskrift. Ég ákvað því að byrja upp á nýtt. Og ég er mjög ánægð með afraksturinn. Kleinuhringirnir eru eins og litlar kökur með fersku kremi og stökkum valhnetum.

SJÁ UPPSKRIFT

Feb 19

Ein athugasemd

Tzatziki

Um daginn bjó ég til þessi flatbrauð í hádeginu handa okkur. Ég bar þau fram með reyktum laxi og tzatziki. Tzatziki er grísk ídýfa úr þykkri jógúrt, ólíuvolíu, gúrkum og dilli. Þessi uppskrift er aðeins frábrugðin þeim hefðbundnu – í henni er hvítlaukur, sítrónusafi og steinselja aukalega. Hún er ljómandi góð og passar einstaklega vel við reykta laxinn. Þetta er kannski svolítið sumarleg samsetning en vorið er handan við hornið og það er aldrei of seint að byrja að fagna sólríkum dögum með víni og léttum hádegismat.

SJÁ UPPSKRIFT

← Older Entries
Newer Entries →