Jólagjafahugmynd #6: Einfalt súkkulaðikonfekt

Aðeins rétt rúmar tvær vikur til jóla og ég er farin að eiga aðeins of mikið af konfekti í ísskápnum. Í þetta sinn bjó ég til einhvers konar tegund af konfektkaramellu, hérna úti kalla þeir þetta ,fudge’, sem er smekkfull af súkkulaði. Passið að nota 70% súkkulaði frekar en suðu- eða mjólkursúkkulaði því annars eigið þið á hættu að konfektið verður alltof sætt. Það má líka leika sér með uppskriftina – ég hefði viljað bæta við grófsöxuðum hnetum, það má líka sleppa cayennekryddinu og auka við kanilbragðið eða bara nota önnur krydd.

Súkkulaðikonfekt

• 1 dós (400 ml) niðursoðin mjólk [sweetened condensed milk]
• 1 tsk vanilludropar
• 2 tsk kanill
• 1/4 tsk cayennepipar
• Lítil klípa af sjávarsalti
• 450 g súkkulaði (70%)
• 30 g smjör, ósaltað
• Fleur de sel

Aðferð:

Takið fram 22 sm ferningslaga bökunarform og leggið álfilmu þétt í botninn og meðfram hliðunum. Smyrjið eða berið olíu á álfilmuna og setjið mótið til hliðar.

Setjið mjólkina, vanilluna, kanil, cayennepipar og sjávarsalt í stál- eða glerskál og hrærið vel saman. Setjið skálina yfir pott með hægsjóðandi vatni en passið að botninn á skálinni snerti ekki vatnið.

Bætið súkkulaðinu og smjörinu saman við. Látið allt bráðna saman og hrærið í blöndunni af og til. Þegar blandan er orðin kekkjalaus á að taka hana af hitanum og hella súkkulaðinu í kökumótið. Sáldrið smá fleur de sel yfir súkkulaðið.

Setjið inn í ísskáp og leyfið að kólna í 2 klst.

Takið úr ískápnum og losið álfilmuna varlega frá. Skerið í 2 sm stóra teninga.

Geymið í kæli.

Gerir u.þ.b. 120 konfektbita